• BIST 98.466
  • Altın 223,760
  • Dolar 5,7050
  • Euro 6,6085
  • İstanbul 19 °C
  • Ankara 17 °C
  • Aydın 17 °C
  • İzmir 20 °C
  • Denizli 17 °C
  • Muğla 18 °C

Tarhana mesaisi

Tarhana mesaisi
Özellikle kış sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan tarhana için Kütahya’nın Pazarlar İlçesindeki kadınlar kolları sıvadı.Pazarlar İlçesinde mahalle aralarında bir araya gelen kadınla...

Özellikle kış sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan tarhana için Kütahya’nın Pazarlar İlçesindeki kadınlar kolları sıvadı.

Pazarlar İlçesinde mahalle aralarında bir araya gelen kadınlar da kışlık tarhanalarını hazırlıyor. İmece usulü yapılan ev tarhanası, birçok işlemden geçtikten sonra sofralarda yer alıyor.

Yoğurdun, buğdayın eşsiz lezzeti ile harmanlandıktan sonra güneşin faydası ile kış sofralarımızın baş tacı olan tarhana için şu günlerde hummalı bir hazırlık yapılıyor. Hamur halinde bekletildikten sonra güneşte kurutulmaya serilen tarhanalar kış için hazır hale getiriliyor. Tarhana yapımı için uğraşan ev hanımları tarhanaları kurutmak için balkonlara, teraslara, yol kenarlarına, kaldırım üzerlerine, ev bahçeleri ile uygun boşluk alanlara seriyor.

Yapımı aşaması ile ilgili de konuşan Hatice Kul, “Tarhana yapılışı, içine konulan malzemesi, kurutulması ve saklanması bakımından bölgelere göre farklılık gösterir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak en sıcak dosttur. Yoğurt, un, nohut, nane, kırmızı ve yeşilbiber, arzu edilirse ince doğranmış soğan kullanılır. İyice yoğrularak hamur kıvamına getirilen karışım bir kap içerisinde bezle üzeri kapatılarak mayalanması ve kabarması için bir hafta kadar bekletilir. Mayalanması için normalden uzun bekletilen tarhana ekşi tat vermektedir. Mayalanma süresi kısa tutulursa tarhana lezzet olarak tatlı olur. Mayalanan karışım, bez üzerine parçalar halinde dökülür. Açık havada ve gölge bir alanda kurumaya bırakılır” diye konuştu.

Mayalanma süresi sonunda tarhananın gölgede kurutulmaya bırakıldığını aktaran Hatice Kul,, “Bizler de annelerimizden nasıl görüp öğrendiysek gelecek nesillerimize de biz bu şekilde aktarmaya devam ediyoruz. Bu geleneklerimizin, örf ve adetlerimizin devam ettirilmesi gerekiyor. İnsanın kendi eliyle yaptığı bir başka oluyor. Kışlık ürünlerimizin hemen hemen hepsini biz kendimiz yapıyoruz. Burada imece usulü ile kışlık soframızın baş tacı tarhanayı yapmak için bir araya geldik. Kış mevsimi başlamadan yaz aylarında tarhana yapmak bizim kültürümüzden geliyor" dedi.(MB-EFE)

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Şifa kaynağı Hünnap pazara indi13 Ekim 2018 Cumartesi 09:23
  • Kısa dönem erlerin yemin töreni heyecanı12 Ekim 2018 Cuma 14:43
  • Dumlupınar’da yol çalışmaları12 Ekim 2018 Cuma 12:23
  • Kuyucak köyüne cami12 Ekim 2018 Cuma 12:23
  • Öğrenciler, müftülük ve cami ziyaretinde bulundu12 Ekim 2018 Cuma 12:23
  • Rektör Remzi Gören Emet’te11 Ekim 2018 Perşembe 11:23
  • Mahalle sakinleri vefat eden bakkalını unutmadı11 Ekim 2018 Perşembe 11:23
  • Adnan, artık dışarı çıkabilecek11 Ekim 2018 Perşembe 10:23
  • İşadamı Kemal Yavuz son yolculuğuna uğurlandı10 Ekim 2018 Çarşamba 17:43
  • Veren el, alan eli görmüyor10 Ekim 2018 Çarşamba 11:43
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Aydın 24 Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0533 310 60 08