• BIST 1.407,460
  • Altın 494,06
  • Dolar 8,6350
  • Euro 10,1255
  • İstanbul 17 °C
  • Ankara 18 °C
  • Aydın 27 °C
  • İzmir 23 °C
  • Denizli 23 °C
  • Muğla 21 °C

Tarifi 3 kuşaktır sır gibi korunan 100 yıllık ‘Amasya çöreği’ coğrafi işaret aldı

Tarifi 3 kuşaktır sır gibi korunan 100 yıllık ‘Amasya çöreği’ coğrafi işaret aldı
Amasya'da tarifi 3 kuşaktır sır gibi korunan, babadan evlada aktarılan yaklaşık 100 yıllık lezzet Amasya çöreği, Türk Patent ve Marka Kurumu'nca coğrafi...

Amasya'da tarifi 3 kuşaktır sır gibi korunan, babadan evlada aktarılan yaklaşık 100 yıllık lezzet Amasya çöreği, Türk Patent ve Marka Kurumu'nca coğrafi işaret belgesiyle tescillendi.

Amasya Valiliği'nin himayesinde yapılan başvuruyla çöreğin tescillenmesine en çok sevinen ise 1925 yılından bu yana 3 kuşaktır babadan evlada tarifi aktarılan çörekleri üretmeyi sürdüren çörekçi Galip Doğla oldu. Dedeleri Ahmet ve Hakkı Doğla'nın yaklaşık 100 yıl önce pişirmeye başladığı çöreklerin babası Hakkı Doğla'dan öğrendiği tarifini gıda mühendisi olan kızından başka kimseyle paylaşmayan 61 yaşındaki Doğla, hala ilk günkü heyecanla fırınını kendisi yakıyor. Nohut mayasıyla özel olarak hazırlanan hamurla iki tip yapılan çörek, yuvarlak cevizli haliyle ya da cevizli-haşhaşlı ve haşhaşlı olarak parmak şeklinde hazırlanarak odun ateşinde pişiriliyor.

Yaklaşık 100 yıldır Pirinçci Mahallesi Habibi Sokak'ta faaliyet gösteren imalathanelerine gelen müşterilerinin onun gibi hazırlayamadıkları için uzun süre tazeliğini koruyan çöreğin tarifini sorduğunu anlatan Doğla, "Biraz daha uğraşsınlar. Bir gün birisi yapar herhalde" diye konuştu.

"Sırrını çözemedik"

Çöreğin tarifini öğrenmek için Doğla'yı sık sık ziyaret ettiklerine değinen Amasya Turizm Derneği Başkanı Saime Çoban, "Kendisine has bir tarif yapmış. Biz de ona benzemeye çalışıyoruz ama Galip Usta'nın yaptığı gibi olmuyor. Sırrını çözemedik" şeklinde konuştu.

"Bu kadim sır senelerdir çözülemedi"

Galip Usta'nın müşterisi olan Amasya Belediye Başkanı Mehmet Sarı ise "Galip Usta'dan sonra çöreğin ne olacağı meçhul. Devam ettirilmesini istiyoruz. Senelerdir bu kadim sır Amasya tarafından çözülememiştir" ifadelerini kullandı.

Amasya Valisi Mustafa Masatlı, kültür turizminde Türkiye'nin önde gelen illeri arasında yer alan Amasya'nın gastronomi alanında da geniş bir yelpazeye sahip olduğunu vurguladı. Kentin sahip olduğu coğrafi işaretli ürünler olan Amasya misket elması, Merzifon keşkeği, çiçek bamyası, Amasya beji mermeri ve Amasya baklalı dolmasının yanına Amasya çöreğinin de eklenmesinden mutluluk duyduklarını dile getiren Masatlı, yeni coğrafi işaretli ürünlerin kazandırılmasına yönelik çalışmaların sürdürüldüğünü söyledi.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • El emeği ürünler satışa çıktı22 Eylül 2021 Çarşamba 17:03
  • Erzurum’un tarihine ışık tutan 6 bin yıllık höyükte kalıntılara rastlandı22 Eylül 2021 Çarşamba 16:58
  • Antalya Kitap Fuarı 15 Ekim’de açılıyor22 Eylül 2021 Çarşamba 15:23
  • Sanatın On Hali Yarışması eser değerlendirmesi yapıldı22 Eylül 2021 Çarşamba 15:18
  • Durağan’a çifte patent22 Eylül 2021 Çarşamba 15:18
  • Yaşlıların görülmeye değer mutluluğu22 Eylül 2021 Çarşamba 15:18
  • Geleneksel şire şenliğinde renkli görüntüler22 Eylül 2021 Çarşamba 15:03
  • Çelebi’de ozanlar şöleni22 Eylül 2021 Çarşamba 14:58
  • Öğretmenlerden ‘eğitim teknikleri’ kitabı22 Eylül 2021 Çarşamba 14:58
  • Şehit ve Gaziler sergide yad edildi22 Eylül 2021 Çarşamba 14:53
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2010 Aydın 24 Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0533 310 60 08