Aydın’ın Efeler ilçesi Gölhisar Mahallesi’nde enginar hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Verimli topraklarıyla bilinen bölgede üreticiler ve tarım işçileri, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tarlalarda mesaiye başlıyor.

Kalitesi, lezzeti ve dayanıklılığıyla dikkat çeken Aydın enginarı, iç piyasada yoğun ilgi görürken üreticinin de yüzünü güldürüyor. Hasadı yapılan ürünler kesim, taşıma, ayıklama ve paketleme işlemlerinin ardından başta Ankara, Bursa ve İstanbul olmak üzere Türkiye’nin birçok iline gönderiliyor.

Soyulmuş enginarın toptan adet fiyatı 35 TL’den alıcı bulurken market raflarında fiyatın 50 TL’ye kadar çıktığı öğrenildi. Kabuklu enginar ise yaklaşık 20 TL’den satılıyor.

“İŞ AĞIR AMA SEVEREK YAPIYORUZ”

Enginar tarlalarında çalışan işçiler, üretimin yoğun emek gerektirdiğini belirterek, “Erkeklerin yevmiyesi bin 200 lira, kadınların ise bin lira. Kadınlar kesim yapıyor, erkekler de taşımada çalışıyor. İş ağır ama çalışmadan ekmek olmaz” ifadelerini kullandı.

“ENGİNAR ÇOK KIYMETLİ BİR ÜRÜN”

Enginar üreticisi Mücahit Kibar ise sezonun verimli geçtiğini belirterek, “Soyumlarımızı kendimiz yapıyoruz. Ürünleri taze, soyulmuş ve konserve olarak satışa sunuyoruz” dedi.

Üreticilerin en büyük sorununun ithal ürünler olduğunu ifade eden Kibar, özellikle Mısır’dan gelen donuk enginarların piyasada yanlış algı oluşturduğunu savundu. Kibar, “Türkiye’de üretilen enginarın kalitesiyle kıyaslanamayacak ürünler geliyor. Ancak gerçek tüketici kalite farkını biliyor” diye konuştu.

Enginar üretiminin zahmetli ancak kazançlı bir iş olduğunu dile getiren Kibar, ürünün yıl boyunca yoğun bakım ve işçilik istediğini söyledi.

“DOKTOR TAVSİYESİYLE TÜKETİLİYOR”

Enginarın sağlık açısından da tercih edildiğini belirten Kibar, özellikle karaciğer sağlığına faydalı olduğuna yönelik yaygın bir kanaat bulunduğunu ifade etti.

Üretim sürecinin zorluğuna dikkat çeken Kibar, “Enginar adeta bir elmas gibi. O ürüne ulaşmak için ciddi emek gerekiyor. Bu yüzden çok kıymetli bir sebze” dedi.

Devlet desteğinin artırılması çağrısında bulunan Kibar, mazot, gübre, sulama ve zirai ilaç maliyetlerinin üreticiyi zorladığını belirterek, “Üretmeyen toplumlar tükenmeye mahkumdur” ifadelerini kullandı.