Kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan pekmez, özellikle sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı. Evlerde ihtiyaç fazlası olarak üretilen pekmezler ise özel sipariş üzerine satışa sunuluyor. Üretim sürecinde konu komşunun imece usulü bir araya gelmesi, Sarıgöl’de yıllardır yaşatılan geleneksel pekmez kültürünün en önemli göstergelerinden biri.

Sarıgöllü ev kadınları, pekmez yapım aşamalarını şu sözlerle anlattı:

“Üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvalların içine koyuyoruz. Daha sonra ayaklarımızla ezerek üzüm suyunu (şırasını) çıkarıyoruz. Elde edilen bu şıra kazanlarda saatlerce kaynatılıyor ve pekmezimiz hazır hale geliyor. Şişelere doldurduktan sonra güneş görmeyen yerlerde saklıyoruz.”

Evlerde üretilen ihtiyaç fazlası pekmezlerin tanıdıklara satıldığını ifade eden üreticiler, bu yıl pekmezin litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiğini belirtti.

Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan pekmez, hem sade hem de tahinle karıştırılarak tüketiliyor. Ayrıca pekmezle yapılan kek ve tatlıların da kış aylarında birçok sofrayı süslediği ifade edildi.