Sağlığa birçok faydası bulunan ısırgan otu, özellikle kırsal bölgelerde kendiliğinden yetişiyor ve Ege mutfağında çeşitli yemeklerde kullanılıyor. Börekten köfteye, çorbalardan sulu yemeklere kadar birçok farklı tarifte yer alan ısırgan otu, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle sofraların vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
"SABAH SAATLERİNDE TÜKENİYOR"
Aydın’ın Efeler ilçesi kırsal Konuklu Mahallesi'nde pazarcılık yapan Nermin Bultan, ısırgan otunun vatandaşlar tarafından yoğun ilgi gördüğünü belirterek, "Ege Bölgesi'nde oldukça popüler olan bu otu, Aydınlılar da severek tüketiyor. Kırsal kesimlerde doğal olarak yetişiyor ve hayvan gübresi kullanılan alanlarda daha gür oluyor. Börek, köfte, yemek gibi birçok şekilde değerlendiriliyor. Hem lezzetli hem de sağlık açısından çok faydalı. Eklem ağrılarına iyi geldiği, vücuttaki iltihapları azalttığı ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğu söyleniyor. Alan vatandaşlar ‘Daha var mı?’ diye soruyor. Sabah saatlerinde hemen tükeniyor" dedi.
TOPLARKEN DİKKAT!
Isırgan otunun vücuda temas ettiğinde tahrişe neden olabileceğini belirten Bultan, "Bu otu toplarken dikkatli olmak gerekiyor, çünkü cildi tahriş edip kaşındırabiliyor. Eldiven giymeden toplamak zor. Yetiştiği yerlerden toplayıp bağ haline getiriyoruz ve 15 liradan satışa sunuyoruz. Zahmetli bir iş olsa da, ısırgan otundan yapılan yiyecekler büyük beğeni topluyor" diye konuştu.
Hem sağlık açısından faydalı hem de lezzetli olan ısırgan otu, Ege mutfağının en çok tercih edilen doğal ürünlerinden biri olmaya devam ediyor.