Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve etli yapısı, yağ oranı ile yüksek C vitamini sayesinde yoğun ilgi gören tescilli Kale Biberi’nde hasat döneminin sonuna yaklaşıldı. İlçenin mikroklima özelliğine sahip mahallelerinde üretilen ve Türk Standartları Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescili alınan Kale Biberi, yöre halkı tarafından kurutularak kışlık yiyecekler arasındaki yerini alıyor.
Yaklaşık bin 200 dekar alanda 3 bin ton civarında biber hasadı yapıldığı bölgede, biberler tek tek ipe dizilerek evlerin balkonlarına asılıyor. Kale Biberinden sos, salça, pul biber, toz biber ve tarhanalık ürünler elde ediliyor.
Görev süresinde de biberin marka değerini artırmaya yönelik projeler yürüten Kale eski Belediye Başkanı Mehmet Salih Sağınç, şimdi de Muğla-Denizli Karayolu üzerindeki otantik satış noktasında ailesiyle birlikte biberin tanıtımını yapıyor.
Kale Biberi’nin üç damarlı yapısıyla ayırt edildiğini, saman sarısı rengi, kalın eti ve yüksek vitamin oranıyla tercih edildiğini belirten Sağınç, şunları söyledi:
“Tescilli Kale Biberi sarımsı-yeşilimsi renkte olup bol C vitamini deposudur. İki damarı tatlı, bir damarı ise acı özelliğe sahiptir. Yaklaşık 100 yıldır üretimi yapılan biberimiz, yerli ve yabancı turistlerden de büyük ilgi görüyor. Özellikle biber tatarımızın lezzeti başka yerde bulunmaz.”
Kale Biberi’nin 2010 yılında Kaymakamlık, Belediye, Ziraat Odası ve Tarım Müdürlüğü’nün ortak girişimiyle coğrafi işaret aldığını hatırlatan Sağınç, şu bilgileri verdi:
“Kale Biberi, ilçemizin mikroklima özelliği gösteren Alanyurt, Demirciler, Gökçeören, Habibler ve Özlüce mahallelerini kapsayan Akçay Havzası’nda en verimli şekilde yetiştiriliyor. İriliği, gösterişi, yağ oranı ve aromasıyla diğer biberlerden ayrılıyor. Bu değerli ürün, Kale için bir isim markasıdır. Gen kaynaklarının korunması ve gelecek nesillere aktarılması da bizim için çok önemli.”
Kale Biberi, hem bölge ekonomisine katkısıyla hem de eşsiz lezzetiyle üreticilerin elinde gelecek kuşaklara aktarılmayı bekliyor.