Bodrum’da yerli ve yabancı turistler, tatil deneyimini gastronomiyle birleştiren farklı bir etkinliğe katıldı. Kıyıya inen turistler, deniz börülcesinin nasıl toplandığını öğrendikten sonra kendi hasatlarını yaptı.
“La Recolte de Salicorne” adıyla düzenlenen etkinlikte katılımcılara deniz börülcesinin doğal yaşam alanı, kıyı ekosistemindeki yeri ve doğru hasat yöntemleri hakkında bilgi verildi.
Ardından turistler kıyıda deniz börülcesi topladı. Hasat edilen ürünler, Şef Theodor Falser ve ekibinin hazırlayacağı menü için mutfağa götürüldü.
SABAH TOPLADILAR, AKŞAM SOFRADA YEDİLER
Katılımcılar yalnızca hasada değil, ürünlerin hazırlanış sürecine de tanıklık etti. Sabah kıyıdan topladıkları deniz börülcelerinin işlenmesini takip eden turistler, akşam saatlerinde aynı ürünlerle hazırlanan yemekleri tattı.
Etkinlikte deniz börülcesinin kurutulup öğütüldükten sonra deniz tuzuyla birleştirilerek farklı şekillerde kullanımı da gösterildi. Şef Theodor Falser’in hazırladığı menüde deniz börülcesi, Ege ve Akdeniz mutfağından mevsimlik ürünlerle birlikte sunuldu.
GASTRONOMİ DENEYİMİ BOSTANA TAŞINDI
Etkinliğin devamında gastronomi programı The Norm Collection Doora’da sürdü. Tesiste oluşturulan bostanda yetiştirilen sebzeler de konukların katıldığı yemek deneyiminde kullanıldı.
Genel Müdür Hakan Şamhal, bostandaki ürünlerin ata tohumlarından ve ilaç kullanılmadan yetiştirildiğini belirterek, misafirlerin mevsimine göre domates, biber, patlıcan ve kabak gibi ürünleri kendilerinin toplayabildiğini söyledi.
Şamhal, “Mevsim denk geldiğinde misafirlerimiz ürünleri kendileri topluyor. Bugün de Bodrum’un ‘çatar’ denilen kızartmasını hazırladılar. Gelecek yıl belirli dönemlerde misafirlerimize bostan ortamında kahvaltı ve akşam yemeği sunmayı planlıyoruz” dedi.
BODRUM’DA “SARI YAZ” HAZIRLIĞI
Bodrum’da eylül ve ekim aylarını kapsayan “Sarı Yaz” döneminde gastronomi, müzik ve doğa temalı etkinliklerin sürdürülmesi planlanıyor.
Ekim ayında düzenlenmesi planlanan “Sarı Yaz” festivaliyle etkinliklerin daha geniş bir programa dönüştürülmesi hedefleniyor.
Deniz börülcesinin kıyıda hasadından sofraya ulaşmasına kadar geçen sürece turistlerin de katılması, Bodrum’da deniz-kum-güneş turizminin yanı sıra gastronomi odaklı deneyimlerin de öne çıkmasına katkı sağladı.